Con DVDCecrypter podrias VOLCAR [copia completa] todo el contenidio del DVD-Video a una carpeta, conservando la estructura como menus, y mucho software reproductor puede leer dicha carpeta y poner como si estuviera reproduciendo del DVD-Video.
Ahora, quieres RIP, lo que se llama RIP, tienes el software video.NET que codifica a varios formatos de audio y video y da sdalida a diversos CONTENEDORES DE VIDEO [mkv, avi, mp4, m4v, etc.].