No hagas caso, si pones la 1060 se quedará corta antes que la 1070, de hecho la 1070 en algunos juegos a 1080P casi llega a su tope, por no hablar de la VRAM, hay juegos que llegan a utilizar 7GB en 1080P. La 1060 es pan para hoy y hambre para mañana,
Respecto a la configuración yo personalmente pondría un I5 8600K antes que el I7 8700, y lo que ahorro lo invertiría en una 1070 con un mejor ensamblador, estás poniendo una placa “Z” con un procesador bloqueado, es con vistas de cambiar el CPU en futuro lejano? Porque si no es así no tiene sentido, ¿que opinas?