yo pondría el límite sobre los 65º, aunque cuanta menos mejor...
contando con las temps que indicas (supongo que medidas con el CoreTemp que es el programa más fiable) y el disipador que tienes, me parecen muy altas... más que nada porque yo tengo el mismo procesador, el mismo disipador y la hermana mayor de tu placa, a 4500MHz (500x9) @ 1.30v no me pasa de 55º en full load con el Intel Burn Test 1.9 (que me saca bastante más temp que el Orthos, incluso en multiinstancia, como 8-10º más)...
la config que tienes (si es la de la firma) me parece muy elevada para una P5Q-E, 543MHz de FSB están más indicados para una P5Q Deluxe/Maximus II (por llevar más fases de alimentación, que estabilizan más a altos FSBs)...
un par de preguntas... ¿qué revisión del E8500 tienes? ¿cuánto vcore necesitas para conseguir la estabilidad?...
yo tengo un E8500 E0 con VID 1.10v (IDLE) y 1.25v (LOAD)... para 3.8GHz (400x9.5) sólo necesita 1.18v (38º full load)... para 4GHz (500x8) sólo pide 1.25v (44º en full load)... y para 4.5GHz lo tengo a 1.30v (55º en full load)... incluso con el límite de vcore, 1.45v, a nada más y nada menos que 5.1GHz, no acaba de llegar a los 65º...