Yo principalmente me fijaria en los juegos, los que mas te llamen pues a esa.
Si quieres ahorrar precio quizas 360, si quieres gastar un poquito mas, pero tener reproductor BluRay pues PS3.
A nivel técnico lo dejamos en similares y ya esta, las diferencias tampoco son tan importantes para una u otra.
A mi modo de ver juegos mas llamativos de Xbox 360: Gears of War, Bioshock, Mass Effect, Halo3, Lost Oddisey, Fable 2, PGR4, Forza 2, Alan Wake, Ace Combat 6, Splinter Cell Conviction, Ninja Gaiden 2,...
Y de PS3: Uncharted, Rachet & Clanck, MGS4, FF13, GT5, Tekken, Killzone 2, God of war 3,...
Luego pues estarian los multis: COD4, GTA4, Assassin's Creed, Guitar Hero III, Rock Band, PES2009 (el 2008 no es muy alla jaja), y bueno la mayoria de juegos deportivos, asi como de compañias third como Activision o EA, salvo alguna que otra exclusividad para una u otra.
Igual me dejo alguna en una u otra plataforma, no me mateis no lo he hecho adrede.
Un saludo