Hay dos soluciones, la más económica sería intentar encontrar el parche NTSC-PAL para ese juego, yo he probado a parchear algunos e iban bien, pero eso, si no existe parche para ese juego pues no podrás hacerlo, intenta buscar a ver si lo encuentras.
Por otro lado podrías conseguir un cable de TV adaptador q t permite ver los NTSC en color, en cualquier tienda con accesorios de PS2 podrás encontrarlo, no sé por cuanto te saldría.
Salu2!