Creo recordar que de forma explícita, el primero fue Sonic 2 para Mega Drive (Casino Night). No es mi nivel favorito del juego (mi Sonic favorito junto a Sonic 1 de MD), pero gran nivel.
El primero tiene Spring Yard pero no lo considero un "casino" propiamente dicho, más bien un nivel con aire discotequero. Puede que las fases bonus cuadren más... Un nivel sobresaliente, como todos los del juego.
A los dos primeros Sonic para Master System y Game Gear, no les recuerdo algo similar, pero la memoria me puede fallar ya que los tengo mucho menos jugados, sobre todo el segundo. Bueno, corrijo, las bonus del primero...
Sonic 3 en MD, tiene Carnival Night, que aunque siendo puristas no es propiamente un casino sino una feria, es un nivel que para mi gusto es totalmente odioso, hasta la música. Para mí la cagaron con la BS de Sonic 3, sé que tiene sus adeptos pero si descuentas el tema de Hidro City 2 (genial) y los de Ice Cap, lo veo muy por debajo de sus predecesores en este sentido, menos mal que lo compensaron con Sonic & Knuckles. Volviendo al tema del casino en Sonic 3, quizá las mecánicas pinball (petacos, como decíamos en mi época) de la fase los chicles también cuadre.
En cuanto a Sonic & Knuckles tenemos las fases bonus.
La verdad es que el personaje, al hacerse bola, por los giros y demás, se presta bastante a este tipo de estética y mecánicas. De ahí que en su momento saliera Sonic Spinball, juego bastante mediocre por cierto.