si tu ventilador salta es porque tu temperatura en cpu a sobrepasado los 85 grados y entra en zona peligrosa, en tiempo de calor y mas si tu pasta esta desgastada esto sucede, y con las antiguas que tiene el gpu y cpu de 90nm si mal no recuerdo es mas seguro q pase, es recomendable lo que te dicen , desmontar limpiar, que seguro esta llena de polvo, cambiar la pasta y hacerle un mod para que el ventilador gire un poco mas de lo que la ps3 esta programada a hacer, ya sea que lo hagas manualmente usando potenciometros o lo nuevo que recien salio a la luz de usar el fan control de hermes, si usas cfw es recomendable, con eso tendras temperaturas por debajo de los 60C, con algo mas de ruido pero al final eso no molesta en nada