Para minar que yo sepa no se hace Sli, simplemente se necesita una placa con suficientes slots PCI-E para la cantidad de gráficas que se vayan a usar, además de una o varias fuentes de alimentación que puedan bien con todo el consumo.
Y usar risers como comentas si no tienes sitio en la caja o estorban por lo que ocupen y tal. Si no se usa una caja, pues además preferiblemente algún/os soporte/s para que queden bien sujetas
Sobre el slot PCI-E 3.0 imagino que para minar hasta el más mínimo beneficio que se pueda tener es mejor, pero he visto en algunos sitios que usan slots PCI-E x1 en vez de x16, con lo que lo mismo no importa tanto si de lo que se trata es de poner cuántas más gráficas mejor.
Saludos.