Pues varia segun el emulador, pero en el caso concreto del ZSnes en la opcion de video tienes varios modos a elegir. Cada resolucion tiene asociada unas letras. F es "fullscreen", es decir a pantalla completa. Luego hay otras, no me acuerdo de todas pero indicaban si usaba OpenGL para renderizarlas o DirectRendering.
De todas formas, bajo los distintos modos, se te muestra que es cada letra. Pillas una resolucion adecuada a tu monitor, que tenga la letra F y ale, a jugar !