Con respectoa tu primera pregunta, eso depende del juego en si, por ejemplo en el COD wordl at war que es al que juego abitualmente, si te pones por ejemplo silencio mortal para no hacer ruido al caminar, oyes perfectamente de donde vienen los disparos y incluso los pasos, en el COD 5 tambien puedes probarlo,asi jugaba yo y se tambien era igual.
De todas maneras en el mando tienes el boton "test" y veras que te suenan por cada altavoz una prueba para que veas el efecto en si y que estan bien conectados left,righ etc.
A la otra pregunta eso es por que en el XMB el sonido de los menus son solo en stereo y el stereo x2 es simplemente una opcion de los z5500 que hace efecto estereo pero por todos los altavoces, en los juegos el sonido lo marca el juego en si y te saldra el mejor que puede soportar los z5500, si el juego sale en THX es absurdo ponerlo en estereo que es mucho menor, sencillamente no te deja.