Mmm, se parece mucho a mi problema q tenia con la particion fat. Mirate este cacho q saqué de una URL:
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Claro....
Porque como FAT no almacena informacion de usuarios, el filesystem los
tiene que inventar... Asi que siempre vas a tener problemas.
Por defecto, todos los archivos tienen el UID y el GID del proceso que
llamo a mount.... Y normalmente ese es root.
Podes forzar otro user con uid=usuario gid=grupo, y podes desactivar
algunos permisos con umask=mascara. (si no, usa la umask del proceso
actual).
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es decir,deja puesto todo lo q es y le añades el GID del grupo de tu usuario (el que quieres dejar escribir) y la umask=002 (almenos, el del medio tiene q ser 0, para que ese grupo tenga permisos de todo) en el fstab y me parece que con eso ya deberia dejarte escribir.
Ahora no te lo sabría decir con exactitud, ya que tengo la debian a pelo y nunca saco tiempo para configurarla (tengo q instalar kde v_v)
En fin, majete, suerte.