Tienes algun launch.ini en algun sitio, sino me parece imposible que no lo haga correctamente. Mira la memoria interna de la consola, a ver si estuviera ahí.
De todas formas, haz una cosa. Borra todos los launch.ini, incluido el del hddx. Luego te vas al explorador, ejecutas dashlaunch, y lo configuras a tu gusto. Pon en default, la ruta del default.xex del Fsd 3. Luego como veras, las opciones están en castellano, así que configuralo todo como quieras (guiate si quieres, con lo que tienes activado y desactivado en el launch.ini del pc).
Cuando lo hayas configurado todo, le pulsas Rb y luego grabar (creo que era A), si espera un rato, te saldrá para que es cada boton del mando.
y ya esta, ya debería guardarse y arrancarte correctamente.
un saludo.