Vale, al finalizar la restauracion de iTunes te sale algo en plan, el iPhone no ha podido restaurarse error desconocido....
Si es así prueba a bajarte RecBoot:
RecBoot WindowsRecBoot MacLo instalas, conectas el iPhone que te pide que lo enchufes a iTunes, enciendes el teléfono, hasta que te aparezca la imagen del logotipo de iTunes y el cable. abres el programa y pulsas "Exit recovery mode".
Este programa sirve para entrar/salir del modo restauración.
Lo que le pasa a tu teléfono es que iTunes por alguna razón da un fallo al finalizar la instalación del sistema y el teléfono queda en modo restauración.
Suerte.