Vamos a ver la ps3 con firmware superior al 3.55 no podras downgradearla y bajarla de version asi tan facil eee, eso que estas haciendo es si estas de firmware menor a uno mayor si se hace eso pero al reves no,olvidalo..Para bajar de version tu ps3 4.11 creo que necesitas realizar un downgradeo usando un flasher y soldar o el e3flasher
Y para que te detecte las actualizaciones es carpeta con el nombre PS3 dentro otra con el nombre UPDATE y dentro la actualizacion,pero en tu caso no te vale.