Bueno, respondo ahora, dias déspues de probarlo. Al final, conectando un E7400 y empezando con un solo bloque de RAM, pude instalar sin problemas un W8.1. Ahora probare habiendo limpiado de pasta los Xeon con algun de ellos, igual se movio la pegatina o tenian porqueria. La otra placa tambien la limpie, compre un bote de alcohol de limpieza y lentamente con un pincel.
Gracias por las sugerencias y ayuda.