Loooooooooool!
A ver:
Si elijes VESA, no tiene por que haber ningun problema, esto es raro.
Y si me dices que en modo texto, no te deja cargarlo...
O tu grafica esta chunga o a Ubuntu no le gusta xD
En modo texto es practicamente que no te reconozca, ya que si puedes ver la instalacion...
Una cosa, veras:
Dale a Check CD.
A mi me paso y creo que fue por que tenia la imagen corrupta.
Comprobastes el MD5 antes de tostarlo?
Saludos!
EDIT:
Lo que te ha comentado strongald, es para cuando ya lo tienes instalado, sin instalarlo, no hay manera de que edites el xorg.conf, ya que no existe. Estan en el CD a la espera de que lo carge la distro...
Saludos!