Para instalar roms en zip desde el recovery tienes que tener el mismo modificado, te aconsejo que sigas al pie d la letra mi tuto para el Galaxy s que la rom es oficial de samsung, por lo menos para tener el móvil funcional y que a partir de así sigas investigando, el recovery se puede modificar con odin también, busca cwm recovery en google, para el Galaxy si te interesa, pero házlo después.