Teóricamente, al menos así es en cataluña, tú las prácticas de FCT las empiezas y acabas cuando quieras. Puedes empezar en un sitio y a las dos semanas por el motivo que sea finiquitar el convenio y buscarte otro sitio, o dejar de hacerlas durante el tiempo que a ti te parezca necesario y por ejemplo al cabo de 2 meses empezar de nuevo en el mismo sitio o en otro. También si quieres te lo puedes dejar para el siguiente año cuando ya no tengas clases.
Lo que no sé es si para FCT hay "límite de faltas", yo he entendido siempre que no, que mientras la empresa esté al tanto de las ausencias y no les suponga un problema, que no tienes porqué "suspender" las FCT por asistencias. Mientras hagas las horas que marca el convenio, acabes más tarde o más pronto, no debería haber problema creo yo