El problema es que te salta el actualizado y te da por saco continuamente. Por mi, en la GPD desactivaría completamente las actualizaciones. He probado un par de títulos de la EPIC store y no me han dado problemas. Debe ser algo relacionado con Steam. Gracias por responder!
Edito!: Por si a alguien le ocurre acabo de ver que para evitar el parpadeo hay que desactivar en el acceso rápido de Steam, en la pestaña "compatibilidad" las optimizaciones a pantalla completa. Con eso se soluciona!