Ese directorio es un directorio oculto donde el openoffice.org guarda las preferencias para tu usuario. Desde nautilus, pulsa control+h para ver los archivos ocultos, o haz "ls -a" desde una terminal y verás que prácticamente todos los programas tienen algún directorio o archivo con tu configuración en tu home.
La | es una tubería (pipe). Redireccionas la salida del comando ls a la entrada del comando grep. Si te interesa el tema, puedes mirarte un buen manual de bash.
Bueno, el problema es que el directorio de configuración de openoffice de tu usuario pertenece al grupo root y al usuario root, y no a ti. Según he leído es otro problemilla exclusivo de Ubuntu.
# chown -R <tu_usuario>:<tu_grupo> ~/.openoffice.org2
El # significa que tienes que hacerlo como root. Supongo que para ello usarás sudo. Cambia <tu_usuario>:<tu_grupo>, quitando <>, claro.
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