Tu problema puede venir por algun desajuste interno de la consola ,en la salida configurada de RF que es como sale la señal si usas el cable con los tres colores en el euroconector,Una solucion y que ademas te permitiria ver los juegos con mejor color seria que le pondrias un cable RGB que es igual que el que tienes pero con la diferencia que este cable te mete los colores directamente a la placa RGB del televisor y no tendris problemas con el color.Lo puedes encontrar en tiendas de accesorios de PSX.
Un saludo.