YO tengo la misma tele que tu pero el modelo de 37, y me he vuelto loco con este tema.
Yo no he encontrado solucion, si el juego es a 720p, por mas que fuerces a la ps3 a ir a 1080i desactivando las demas opciones, lo unico que consigues es que te los ponga a 576i que es la unica que no te deja desactivar.
Respecto a tocar los valores de la tele, yo despues de toquetear todo, he llegado a la conclusion que la tele no reescala ninguna imagen, lo unico que hace es mostrar la señal que le manda la ps3.
Bueno si encuentras la solucion, estare atento, un saludo.