Yo por propia y resiente experiencia solo puedo decir que a base de intentos, se recupera.
A mi me paso y la e resucitado por lo menos 4 veces, es cuestión de ser pesado con la consola.
El tema esta en formatear a bajo nivel o usar otro hdd, luego formateas en otra ps3 y después a la tuya. Desde el recovery te lías a restaurar sistema, actualizar, etc… y al final lo consigues.
La cosa es que las 4 veces que lo he hecho, no le encontrado orden, es decir, e probado todas las opciones del recovery por lo menos 15 veces, y al final, conseguido. Es cuestión de probar y probar y volver a probar.
También te digo que cuando te da error al actualizar, suele ser por tener alguna pieza del har mal.
Un saludo.