mmm, te explico las dos formas que veo asi a voz de pronto:
1º Buscar las pistas de audio de tu backup, extraerlas en el pc e intentar reproducirlas con VLC. En el caso de que te las reproduca, pues con cualquier conversor de audio/video (te recomiendo Total Video converter, tiene muchisimos formatos) convertir las pistas a mp3, wav,..etc. Si el VLC no te las reproduce pues olvidate de este metodo xD
2º Una forma para sacar las canciones que, aunque un poco chapuza, se consigue, aunque tienes que estas desesperado como yo algunas veces xD. Pues simplemente pones el juego en tu ps2, y cuando salga la cancion, con cualquier reproductor MP3 que tenga una linea de entrada y grabe , lo conectas a la linea de auriculares de la tv. Te aviso que no te va a quedar una calidad muy buena para escuchar a un alto volumen, pero para un volumen normal, vas sobrao. Recuerda tambien que la calidad de la grabacion del reproductor no debe ser baja (la mayoria tienen opciones para cambiarla).
Bueno, no se si te servira, pero es una forma xD
Saludos!