@GiruDD46 Si es quitar audios y agregar archivos de subtitulos, cualquier MULTIPLEXOR, por ejemplo MKVMERGE [el multiplexor oficial para MKV] y que es parte de MKVToolNix puede hacerlo, o para archivos MP4 esta MP4Box.
Un Multiplexor no es un encoder, por lo que no modifica ni audio ni video porque no codifica/recodifica, un multiplexor lo que hace es crear el archivo CONTENEDOR DE VIDEO, abrirlo y meter una copia de los datos de audio y video y archivos de subtiulo, con lo que la calidad del audio/video queda intacta.
Podras meter hasta 16 archivos de audio y otros 16 archivos de subtitulos en el caso de MKVMerge, tendras subtitulos FLOTANTES que podras seleccionar desde el aparato reproductor que uses, o claro esta, desde el software reproductor.
Sitio y descarga oficial de MKVToolNix:
https://mkvtoolnix.download/downloads.html#windowsAbres MKVToolNix y vas a la opcion MERGE, arrastras el archivo de video que quieres modificar en la ventana de MKVToolnix. Luego podras desmarcar los streams de audio que no deseas, luego arrastras el archivo de subtitulo
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