En muchas palabras:
Le he echado muchísimas más horas a Forza 6 (lo llamaré F6) que a Project Cars (lo llamaré PC), básicamente porqué el PC lo acabo de comprar, pero tampoco creo que llegue a igualarlo, me da más pereza jugar a PC aunque seguramente disfruto más las carreras. Igualmente intento ayudarte:
1-Depende lo que te divierta más, F6 por decirlo de alguna forma tiene más escaparate, incluye forzavista que te permite escuchar un poco de historia sobre cada coche, información, abrir las puertas, quitar tapas, entrar dentro, etc. tanto en forzavista como en carrera inlcluye un modo foto muy chulo, y luego tiene muchos diseños para pintar los coches, algunos increíbles que se curra la comunidad, en algunos vehículos puedes cambiar bastantes piezas estéticas como parachoques, capó, faros, alerones, etc. Otra diferencia importante es que en F6 tienes que ganar créditos para comprar los coches, o en la ruleta al subir de nivel, en PC te vienen todos desde un principio. Project Cars en cambio se centra más en tunear los vehículos y disfrutar de la conducción en sí, los dos tienen buenas físicas pero en PC se sienten más reales y exigentes, e incluye más personalización en las opciones, más de toquetear todo, en plan asignación de botones para el limpia, encender motor, kehrs, la altura y distancia de la cámara, opciones gráficas, etc. en definitiva más simulador. La IA de Forza en teoría es más humana al incluir drivatares, pero tampoco creas que es algo excesivamente mejor, ni mucho menos ideal, pues los choques no están recreados con fidelidad, en este aspecto para mi gana PC, también en los daños visuales y como afectan al vehículo, pero la IA por contra se nota más robótica. Gráficamente en general gana F6, los modelados son de otro planeta y los circuitos tienen mucha profundidad, PC no se ve ni mucho menos mal, pero más sosete, en sonido mejor el PC, en F6 cada vehículo tiene el suyo pero algunos suenan de risa y poco potentes. Los dos juegos tienen bugs molestos, pero en PC para mi son más frecuentes y evidentes.
2-Ninguno de los dos destaca por encima del otro en exceso en variedad de modos, tienen lo básico para esta clase de juegos, contrarreloj, modo libre, carrera y luego pues desafíos online y tal, no hay destruction derby, carreras de camiones, ni cosas así, tampoco una categoría Drift propiamente dicha, pero puedes tunear los coches para que derrapen y divertirte para ti mismo, si te sirve de consuelo en PC te viene el incontrolable Mazda M5 Mad Mike RADBUL con el que hacer el cabra. De rallys nada de nada salvo en F6 personalizar los coches con aspecto de coche de Rally, pero nunca abandonaras el asfalto, a no ser que vayas por fuera del circuito, si te mola mucho el tema te recomiendo pillar el Dirt Rally que no tiene desperdicio. Luego pues la variedad del modo de juego depende más bien de la clase de vehículo con la que juegues, carreras de clásicos, formula 1, musclecars... ahora en F6 han incluido los Nascar en un DLC con su propia carrera que le da algo más de variedad, igual que hicieron con el DLC de Porsche que vas evolucionando desde los antiguos a los más modernos.
3-Los dos incluyen lluvia, pero en F6 tiene charcos predefinidos con su propia física, y en PC no hay la recreación de estos charcos pero tiene clima dinámico que incluye más variedad, como tormenta y niebla.
4-Los dos tienen día/noche, pero en PC es dinámico (puedes incluso poner que el tiempo pase a tiempo real, o a más velocidad, poner clima aleatorio o elegir cuales quieres que ocurran durante la carrera).
5- Forza incluye más vehículos, tanto pelao como añadiendo los numerosos DLC's, que al final si no me equivoco suma unos 600 coches, PC creo que tiene 120 y pico, pero al conducirlos se sienten más únicos, para que me entiendas en Forza se conducen muy parecidos dos coches que tengan en común tracción trasera y potencia similar, así que hay que valorar si prefieres cantidad o calidad.
6-En los dos regalan coches, pero muy poca cosa.