No sé si te habré entendido del todo. Si te refieres a que si con un solo juego se puede jugar en multijugador a la vez con dos consolas aunque una de ellas no tenga el juego, no, que yo sepa en Vita no hay ningún juego que lo permita (aunque igual alguien puede corregirme). En 3DS si que hay algunos juegos que tienen esta funcionalidad.
Si a lo que te refieres es a jugar con dos consolas y cada una con su juego, pero sin conexión a internet, lo que buscas son juegos que tengan modo ad-hoc, de este modo las dos consolas se enlazan entre ellas para jugar al modo multijugador sin necesidad de internet. El Fifa no tiene modo ad-hoc, pero puedes ver una lista de juegos que si lo tienen en
http://es.playstation.com/psvita/games/ . En esa página selecciona en el menú de la derecha "Modo Ad hoc" y te aparecerán una lista de los juegos de Vita que lo tienen, y sino busca información sobre el juego que te interese para saber si tiene ad hoc, porque creo que hay algún juego que si que lo tiene y en esa página no aparece como tal.
Y luego si los dos van a jugar en algún sitio donde haya Wifi, solo necesitarían que el juego tuviera multijugador, al Fifa por ejemplo podrían jugar sin problemas.