Lo veo difícil, por no decir inviable, las versiones mini de consolas (de Nintendo y Sony) suelen ser placas de bajo coste basados ARM y emulando dichos juegos, pero emular esa generación en esas placas es imposible, no por que no se pueda, sino por el rendimiento que tendrían, así que a olvidarse de versiones mini de Gamecube y PS2 a corto plazo, e incluso Dreamcast va fatal en esas placas salvo excepciones.
La unica forma seria achicar aun mas las placas de dichas consolas con los componentes originales, si, es posible, pero Nintendo y Sony no va a invertir una cantidad tan grande de dinero en un proyecto así.
De todos modos, con lo barato de conseguir una PS2 y cargar los juegos por disco duro no veo el sentido a esto, aunque pensándolo bien los especuladores son los que desean este tipo de productos para lucrarse fácilmente.