Me respondo a mi mismo, al final lo he conseguido, y sin necesidad de otro servidor adicional, simplemente con el DVBViewer PRO y el pluging DVBSBridge pro for DVBViewer
http://www.dvblogic.com/, que ya trae incorporado un servidor UPNP.
Es muy facil, en DVBViewer sintonizas los canales que quieras ver, entras en la configuración del plugin DVBSBridge, eliges los canales que estarán visibles y después configuras el firewall si lo tienes para que permita el archivo DVBSBridgeSrv.exe y el DVBViewer.exe, y con eso verás un nuevo servidor en la PS3, y a flipar... podrás cambiar canales desde la ps3, y en el PC no tienes ninguna ventana abierta, ya que el servidor se ejecuta como servicio.
El que quiera mas detalles o este interesado que postee y si hay bastante gente interesada publicaré una guia con capturas en un nuevo hilo...
Cada vez tiene mejor pinta la PS3 como servidor multimedia... con esto y el JAVA PS3 Media Server.... ya no falta de nada....
Saludos.
