Hay una manera más sencilla aunque es más aparatosa.
En la consola te venía un cable RGB. Enchufalo en su salida ya que no afecta para nada a la salida HDMI (puedes tener los dos). El cable RGB tiene el audio en los cables rojo y blanco. Conecta eso a tu equipo de sonido (imagino que no es el monitor).
Una vez enciendas la Play 3 y te lleves el chasco de que sigue sin funcionar el sonido, vete a las opciones de audio y configuralo para que sea el Scart, Euroconector o RGB. Esto separará la señal de video y audio y podrás escuchar.
Hay una opción más y es si tu equipo de sonido admite cable óptico. Si es así, enchufa el cable óptico en la ps3 y el otro lado a tu equipo de sonido. Luego igual, vete al menú de la play 3 de Configurar audio y establece la salida óptica.