Se pueden cargar juegos desde un HDD externo, ya sea con algún gestor de backups como multiman o con la aplicación webMAN-MOD.
Para mí, lo más cómodo fue utilizar WebMAN-MOD, usar un HDD externo en formato NTFS y copiar los juegos en formato ISO que se colocan en la carpeta "PS3ISO"; también puedes colocar los juegos en formato carpeta colocándolos en la carpeta "GAMES".
En lo personal, no noté alguna diferencia en el rendimiento, aunque por la diferencia de velocidad entre el puerto SATA y el USB de la consola lo más probable es que los tiempos de carga se incrementen ligeramente, nada del otro mundo.
Para ver los detalles de cargar juegos en un HDD externo te tocará investigar por la web o en algún tutorial de youtube, pero la respuesta corta a tu pregunta es que sí, sí se pueden cargar juegos desde un HDD externo en un PS3 con HEN.