el suelo es una "acotación mínima" o un "tipo mínimo calculado".
Es decir, que sumando el valor del euribor + tu diferencial nunca vas a pagar por debajo de ese valor, no se si me explico. te lo pongo con un ejemplo:
Valor Euribor en 2010 años: 3%
Valor Euribor hoy: 0.5%
Diferencial: 0.5 %
Suelo: 1.25%
En el caso de estar en 2010, pagarías un 3.5 % de intereses (3+0.5).
En el caso de hoy pagarías un 1.25% (0.5+0.5 = 1, pero con un mínimo de 1.25)