Por el aspecto te hubiese dicho fusible, pero leyendo la descripción una termoresistencia.
Hay muchos tipos (termopar, pt100, etc) y dependiendo del material tienen un comportamiento u otro.
Son resistencias cuyo valor resistivo varía en función de la temperatura. Como suelen tener un comportamiento lineal, es sencillo calcular la temperatura en función de la intensidad que proporcionan.