Los discos en formato 2,5" ya llegaron a su máximo teórico con la interfaz Sata, por lo que mediante esa interfaz, solo vas a encontrar una velocidad máxima teórica de 6Gbs.
Si por el contrario quieres romper ese techo de cristal, puedes optar por montar 3 discos de 2TB en RAID 3 (mínimo 3 discos) con eso, los archivos se dividen en partes, si tienes 3, en 3 partes iguales, para maximizar la velocidad de lectura, pero manteniendo el acumulado de GB entre los 3 discos (6TB = 3x 2TB)
De todas maneras, te dejo aquí un par de opciones
https://www.amazon.es/Seagate-IronWolf- ... 07SZVVBBK/https://www.amazon.es/Seagate-ST6000NM0 ... 07TBLTSTT/Lo que tienes que fijarte es la velocidad de rotación. La mayoría son de 5400 rpm y son más "lentos" que los de 7200 rpm, que hasta donde tengo entendido, son los más rápidos.
Existen discos que superan los 7200 rpm, pero a partir de las 7200, aumentan el % de fallo que pueden tener, ya que son partes mecánicas y se rigen por sus limitaciones físicas.
Dependiendo de la fiabilidad y duración de busques, igual te conviene utilizar los de 5400 rpm en vez de 7200, pero la velocidad de los discos, no solo se limita a los RPM, si no también a su sistema de caché. A mayor caché, mejor. Y con más razón tratándose de discos con tanto tamaño de almacenamiento.
Si estás almacenando archivos muy pesados, no creo que notes mucha diferencia. Si los archivos son poco pesados (pocos megas, al orden de decenas de megas sin llegar a cientos) el caché importará bastante.
No es lo mismo pasar 100 archivos de 1GB, que 1 archivo de 100GB. 1 archivo de 100GB pasa más rápido que cientos de archivos, aunque el tamaño sea el mismo, esto es debido a varios factores complejos. Mayor cantidad de archivos, también pueden sobrecargar el sistema (RAM, CPU...)
Por eso, para archivos muy pesados, puede ser interesante la opción del RAID 3 si necesitas velocidad sin pensar mucho en garantizar la integridad de los datos (que no significa que por usar RAID 3, vayas a perder archivos, al contrario, será más seguro que tener un único disco porque el trabajo se divide por la cantidad de discos que tengas)