La resolución para los dos es la misma, pero HDMI da un poco mas de calidad ( yo lo veo casi igual ).
Yo también tengo una Samsung pero es otro modelo, si la tuya tiene la función PIP con HDMI podrás poner media pantalla con PS3 y la otra media con la TV u otra conexión ( muy útil para saber cundo empieza algún programa que te inerese ). Si lo pones por componentes también tienes la función PIP pero solo con una mini ventana.