Bueno en cuestion de raspberry para los emuladores que comentas, si encuentras un modelo antiguo barato te servirá de sobra, y sino una pi 3, la pi 4 en ningún caso.
Para conectarla al crt no te recomiendo RGB PI por que personalmente no creo que valga lo que piden, la forma mas barata que he usado es un cable JACK/AV utilizando la salida analógica que la Raspberry tiene por defecto, si quieres añadir una señal con un extra de calidad yo veo dos buenas opciones, el adaptador VGA666 O EL PI2SCART, busca información y algo se adaptara a ti, personalmente y por comodidad, he usado mucho la señal AV que con un cable de amazon de 5 euros tienes la pi en el CRT, la señal es inferior a RGB pero es tan cómodo, con poca inversión y portátil que merece la pena, poca gente habla sobre esta opción pero todas son respetables
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