El CFW de Hermes es sin duda el mas estable pero el inconveniente de estar en 3.41 hace que sea mas elaborado cargar Backups (modificando archivos como los eboot.bin) además de tener que downgradear como has comentado.
El CFW de Kmeaw utilizando el ultimo loader Multiman funciona muy bien por tanto es, bajo mi punto de vista, la mejor opción por el momento.