Son xploits... y es un metodo (varios, mejor dicho) que sirve para ejecutar contenido no firmado en la consola sin necesidad de instalar un chip o flashear la Bios. Las fonts son los archivos originales de fuentes que trae la consola y precisamente estos son los que se modifican para llevar a cabo el proceso.
Si te interesa mas el tema, busca por "Phoenix Bios Loader" ya que hay un tutorial de como hacer esto bastante bueno...
Saludos