Para que te hagas a la idea de las diferencias:
El RAID1 es una 'autocopia' instantanea. Se suele utilizar en Servidores que solo disponen de 2 discos duros, ya que de esta forma, aunque uno de los discos duros 'muera' el otro sigue en funcionamiento. La ventaja, es que al sustituir el averiado por otro (siempre de igual o mayor tamaño, pero se recomienda que sean modelos iguales) el RAID1 se 'autorepara', quedando funcional 'y aquí no ha pasao ná'.
Las copias de Seguridad por contra, son programadas o realizadas de forma manual. Ejemplo: estas haciendo el trabajo de fin de grado o de master (pa que duela mas xD), y dado el caso, te peta el Sistema operartivo, y todo lo que tenias en memoria y disco en uso se corrompe y se jode (VALE, si es un caso MUY hipotetico xD). En ese momento, reparas el sistema, vuelves a entrar, y te encuentras con que el Word del trabajo se ha quedado corrupto y no tiene ninguna reparacion posible. Entonces es cuando te acuerdas que tienes una copia del archivo de hace 24 horas en el (por ejemplo) disco HDD USB de 1 TB donde guardas la copia de tu carpeta personal y que en ese momento no tenias conectado. Solo tienes que ir alli y recuperarlo.
La diferencia de las copias de seguridad , es que se pueden hacer en cualquier momento y en cualquier soporte (antiguamente se fundian MUUUUUCHOS cds y DVDs para eso xD) y son para guardar copias 'tal cual' de los archivos. El RAID1 por contra, solo tienes 1 copia disponible en los discos que tienes asignados.
Son cosas complementarias, siempre en funcion del valor que tengan para ti esos datos. Como idea, si lo que quieres y buscas es que sea un 'RAID eterno', te recomendaria un RAID5 o Distribuido, donde usando un PC con 4 o más SATA (no tiene que ser un i7, incluso un celeron o i3 es suficiente), puedes instalar por ejemplo un Windows 7 o 10 , y usando 1 disco de sistema, el resto de SATA puedes asignarlos a un RAID5 , donde el minimo numero de discos es 3, de forma que los datos se reparten entre todos los discos, de forma que si cualquiera de ellos 'muere', solo tienes que sustituirlo, asignarlo al raid, y esperar a que se auto-repare. Con este metodo, tienes la ventaja que si el sistema se 'muere' o 'peta', recuperando una copia del Sistema Operativo recuperas toda la informacion del RAID y puedes recuperar toda la informacion que hubiera dentro. Otra ventaja del RAID5, es que no 'pierdes' tanto espacio como con un RAID1 (Espejo) en el que se usa el 50% de espacio para recuperacion, sino que solo pierdes 1 disco de todo el raid (por ejemplo, en 4 discos, se 'pierde' solo el 25% del espacio total). Si quieres mas informacion, solo tienes que buscar en la Wikipedia. Y perdon por el tocho