/ = lo que pretendas instalar, normalmente con 10-15gb basta, en ese disco duro, puedes permitirte 35gb tranquilamente
, y la /boot no la veo muy necesaria si solo tendras Debian estable o testing junto a un Windows con poco uso.
swap..., si vas a hibernar pues lo que tenga de ram y unos mb mas por si acaso, simplemente para poder hibernar, sino vas a hibernar y es pc gamer, con 2gb supongo que bastara, pero como te sobra espacio...
La carpeta para compartir la puedes meter en tu /home creo yo vamos.
Y la copia de seguridad, depende de lo que vayas a meter, pero 100-150gb creo que sobrara para tener 1 o 2 copias de seguridad de cada sistema y archivos importantes + isos para recuperacion o reinstalacion.
Ext4 para todo y ext2 si haces /boot (swap, seria swap y windows, ntfs
).
Asi tendrias 100-200gb para las particiones espcificas, 150gb para Windows y el resto para /home.
La ventaja de tenerlo todo en /home es que si usas synapse, zeitgeist o semejantes herramientas de indexacion (Nepomuk en KDE creo) te podra localizar todos tus archivos rapidamente sin problemas.
)