Sinceramente cualquiera de los que se han mencionado en el hilo te va a funcionar perfectamente. En el día a día no vas a notar ninguna diferencia.
Ya para decantarme por uno o por otro dependerá del precio o alguna oferta que pilles.
Para ponerte en contexto... me arranca más rápido un debian en un ssd crucial pcie 3.0 ( xeon en placa China) que Windows en un 980 pro 4.0 ( ryzen 5600). Por lo que en el día día cualquiera de las opciones es buena.