Dying Light, Kingdom Come: Deliverance, Metal Gear Solid V: The Phantom Pain, Final Fantasy XV por citar algunos estrictamente en mundo abierto; en juegos Indies tienes mayor variedad, The Long Dark, Ark: Survival Evolved, The Forest o Subnautica como mundos abiertos basados en la supervivencia y construcción.
Luego hay algunos semi-abiertos que merecen mucho la pena jugar, Alien Isolation o PREY entre otros.
Por citar algunos, seguro que te recomiendan más, saludos.