Me parece que deberias distingir entre Megabits y MegaBYTES, una red de 100 alcanza un maximo teorico de 12.5MB/s. Por eso por ejemplo una red ADSL de 6 megas descarga aproximadamente a 600 y pico Kb/s, o sea 0,6 MegaBYTES/s. Yo con la red gigabit transfiero datos a unos 40 MegaBYTES/s, suficiente para ver varios videos 1080p con un bitrate alto, al mismo tiempo. De hecho con una red de 100 deberia ser mas que suficiente, con ella puedes transferir 10gigas en en unos 15 minutos o poco mas.
Ni los HDD mas rapidos SATA2, alcanzan los 150 MegaBYTES/s, como lo va a hacer la red....
Respecto al cable, pon categoria 6, te evitaras posibles problemas, y estaras mas preparado para futuras velocidades.