Pues es como dije arriba, el hdd interno de la ps3 esta dividido en varias particiones, y esas particiones usan sistemas de archivos diferentes (como UFS2 que es un sistema de archivos de linux)
Luego esta encriptado por sectores, cada sector esta encriptado individualmente
Asi que para hacer una recuperacion de datos como lo que tu dices... habria que desencriptar una de las particiones entera (y pasarla a otro hdd, que son muchos GB)
Y despues tendrias que usar algun programa de recuperacion de archivos capaz de recuperar datos en sistemas de archivos UFS2
Hay programas para desencriptar el hdd de la PS3 (aunque no se si son capaces de desencriptar una particion entera y crear una copia desencriptada de ella)
Pero no conozco ningun programa de recuperacion de datos que funciones en sistemas de archivos UFS2
Asi que lo veo dificil... creo que no se puede hacer
En teoria si se deberia poder hacer, pero no hay programas que lo hagan