No le eches cuenta a los tutoriales de grabacion con grabadora IDE a 1X o 2X... Cualquier grabadora actual tiene una calidad de grabacion superior a las de hace 20 años, tambien influye los cd's. Yo he grabado en cd de calidad a 8X y la grabadora saltaba a 12x, y no he tenido problema alguno de nada por muchos años que pasen. Se siguen vendiendo cd de 900mb, son complicados encontrar pero los hay, el problema es que no puedes hacer overburn de 1gb en un cd de 900mb, como mucho te puedes pasar 40mb aprox.
Vas a tener que editar el CDI y quitar como bien dices videos, o simplemente ripearlos, porque el quitar idiomas el poca cantidad de Kb.
De todos modos en dreamcast lo mejor es el GD-EMU, con eso tienes region free y ningun problema con juegos, y para lo que da no es caro si lo pillas en Ali.