También te recomiendo el pack de xeon que te han dicho, no obstante estando el ryzen 5600x por 124€, también la pena por un poco mas de presupuesto.
Yo descartaría de mano la rtx3050, es relativamente fácil encontrar rtx3060ti de segunda mano en torno a los 200€, el rendimiento es MUY superior, por otro lado si encuentras una rx6600 nueva por 200€ o menos, para nada me parece una mala opción.
La fuente, yo te recomendaría cambiarla en cualquier caso, por ejemplo MSI MAG A650BN 650W 80 Plus Bronze 54€ y por lo menos es segura.