¿Estrictas? Para nada. De hecho en la de foros que he estado éste es el más "limpio" que he visto. Estas normas no las ponen por gusto.
no poder responder mas de dos veces en un hilo
Como bien te han comentado es para evitar el flood. Este foro es bastante conocido y no es de sorprender que de vez en cuando vengan algunos indeseables (trolls y/o spammers) a dar por saco en lo que puedan. Además como también te han dicho apenas no hay utilidad de escribir dos veces seguidas (a no ser que sea para hacer un "up", que para eso ya está el detalle de esperar 5 días antes de poder escribir otro mensaje después del tuyo si éste sigue siendo el último en el hilo en cuestión) y si necesitas decir algo en un mensaje siempre está la opción "Editar".
no poder entrar en ciertos foros
El único foro "oculto" que hay en EOL es CV (Compra/venta). En realidad no es un foro más, es un añadido que hay en EOL para los usuarios activos. EOL no es un mercadillo así que si ese foro lo pudiese usar cualquiera que se registre esto estaría lleno de gente que solo vendría para entrar ahí. Y eso conllevaría además un imán para estafadores.
etc....
¿Hay alguna restricción más? Ah sí, el de que los recién registrados no puedan publicar imágenes y escribir un limite determinado de posts al día. Esta restricción antes no estaba y la pusieron hace un tiempo desde el año pasado... ¿adivinas el motivo? pues que durante una pequeña temporada estuvimos sufriendo el tocapeloteo de unos cuantos trolls (principalmente spoileo de argumentos de videojuegos) y eso hizo que al final la administración tomara esas medidas.
En resumen, ya se que las normas no están a al agrado de todos, pero es lo que hay por mantener el sitio en buenas condiciones...