Yo no creo que nvidia baje precios, nvidia tiene más tendencia a subir precios, de todos modos una 3060 seguramente estará a la par de la 2070 y será más barata que la 2070 seguramente. Si AMD no se pone las pilas veo a nvidia bajando precios.
El cuello de botella depende de muchos factores, que tipo de juegos juegas, a que tasa de refresco pretendes jugarlos y vas a seguir con 1080p o piensas subir la resolución? Si vas a jugar a 60 fps (60 hz) no tendrás mucho cuello de botella en principio aunque depende de los juegos, los competitivos suelen ir mejor con cpus antiguas en cambio los triple a suelen pedir cpus más modernas y supongo que más cuando llegue la nueva generación.