Jur...
En principio, la salida de PS3 debe ser 1080p, ya que es la que da mejor calidad (sólo hay un rescalado, el de la pantalla).
Sin embargo, hasta probar si tu entrada por componentes la acapeta o no, no se puede saber.
De todas maneras, consulta el manual de tu tv para saber la resolución máxima que acepta ese plasma.
Un saludo.