riperar una copia de seguridad

hola a todos..

estoy buscando un tool o programma para ripear ya las copias de seguridad que tengo. (ya existentes)
por ejemplo tengo una copia de seguridad del tekken "full" ISO o CSO y quisiera quitarle cosas yo mismo.. por ejemplo lenguajes o updates..
estube buscando, pero no se bien por donde...

aguien entiende algo de ripeo de ISO o CSO?

asias por la ayuda